المطبخ التونسي
20 مقال مرتبط
لماذا تعرف أسعار الزقوقو ارتفاعًا رغم توفر المنتج؟ رئيس منظمة إرشاد المستهلك يوضح
رئيس منظمة إرشاد المستهلك لـ"الترا تونس": يجب زيادة العرض من الزقوقو كي تنخفض الأسعار
تدوير بقايا الطعام في رمضان.. قطع مع الهدر وحفاظ على البيئة في تونس
بينما ارتبط شهر رمضان في تونس، بارتفاع نسق استهلاك الطعام وهدره، تُظهر سيدات المطبخ في المقابل، مهارة فائقة في إعادة تدوير بقايا الطعام كحلّ اقتصادي وبيئي
"التاي الأحمر".. عندما يصبح الشاي جزءًا من الهوية التونسية
هذا المشروب الأحمر الذي يتناوله التونسيون ساخنًا عادة دخل تونس كمادة استهلاكية في مطلع العشرية الثانية من القرن العشرين.
اللبلابي.. الراعي الرسمي لبرد الشتاء في تونس
ارتبط طبق اللبلابي بمقاومة البرد، حتى لتحسب أنّ هذا هو معنى الكلمة فعلًا
تعرّف على أبرز أكلات عيد الأضحى في تونس
على اختلافها وتنوعها فإن بعض الأطباق لا تغيب عن موائد التونسيين خلال عيد الأضحى
تعرف على أبرز أكلات السحور في تونس
لعلّ أشهر أكلات السحور في تونس هي تلك التي تتسم بالطابع التقليدي
البسيسة التونسية.. من غذاء البدو الرّحل إلى موائد رمضان
البسيسة كالشمس لا تغيب عن الموائد من شمال تونس إلى جنوبها
"المقرونة".. طبق تحارب به العائلة التونسية الغلاء
يستهلك التونسي الواحد 17 كلغ في السنة من المقرونة
"العصبان".. أكلة تونسية لا تغيب عن أطباق عيد الأضحى
لئن يشترك التونسيون في تقليد إعداد العصبان، فإن طريقة التحضير والطهي تختلف من ولاية إلى أخرى، فهناك جهات تحبذ العصبان الطازج وأخرى تحبذ العصبان المجفّف، وبما أنه يمثل الطبق الأساسي في عيد الأضحى، فمن المهم التعرف إلى قيمته الغذائية فيما يلي..
المدفونة طبق يهودي والنواصر أكلة أندلسية.. ماذا تعرف عن أصول الأطباق التونسية؟
إنّ الهوية الغذائية لتونس، لهي دليل على تعاقب الحضارات وتنوعها على أرضها، وهي تكشف أيضًا عن انفتاح هذا البلد وقابليّته لإثراء مكوناته والتأقلم مع ثقافات مغايرة.