الكسكسي
5 مقال مرتبط
نقص في توفر عديد المواد الغذائية في تونس.. هل تمثل "العولة" حلًا؟
"العولة هي مظهر من مظاهر تأقلم الإنسان مع محيطه الطبيعي ونظامه الاقتصادي الذّي كان يُعرف بالأساس بنظام الاكتفاء الذّاتي"
"العصبان".. أكلة تونسية لا تغيب عن أطباق عيد الأضحى
لئن يشترك التونسيون في تقليد إعداد العصبان، فإن طريقة التحضير والطهي تختلف من ولاية إلى أخرى، فهناك جهات تحبذ العصبان الطازج وأخرى تحبذ العصبان المجفّف، وبما أنه يمثل الطبق الأساسي في عيد الأضحى، فمن المهم التعرف إلى قيمته الغذائية فيما يلي..
اليونسكو تدرج الكسكسي المغاربي ضمن قائمة التراث غير المادي
سجلت منظمة اليونسكو طبق الكسكسي المغاربي، يوم الأربعاء 16 ديسمبر/ كانون الأول 2020 ضمن قائمتها للتراث العالمي غير المادي، وذلك إبان تقديم ملف مشترك من 4 دول مغاربية هي تونس والجزائر والمغرب وموريتانيا.
"الشرفية" و"الكسكسي" في قائمة التراث الثقافي اللامادي للإنسانية قريبًا
أفادت وزارة الشؤون الثقافية أنه من المنتظر تسجيل "الشرفية" و"الكسكسي" في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي اللامادي للإنسانية قريبًا. تابع مزيد المعلومات
ما معنى أن تكون حبوب الكسكسي جزءًا من كرامة التونسي؟
بدأت المحاولات الأولى لاستبعاد الفلاّح التونسي من دائرة الإنتاج الفلاحي مع الاستعمار الفرنسي. ولازالت المسألة الزراعيّة والفلاحيّة في تونس لا تحظى بالأهميّة الكافية في القطاع الاقتصادي. تابع هذا التقرير وحديثها مع رئيس مرصد السيادة الغذائية والبيئة.