الأكلات التونسية
7 مقال مرتبط
اللبلابي.. الراعي الرسمي لبرد الشتاء في تونس
ارتبط طبق اللبلابي بمقاومة البرد، حتى لتحسب أنّ هذا هو معنى الكلمة فعلًا
تعرّف على أبرز أكلات عيد الأضحى في تونس
على اختلافها وتنوعها فإن بعض الأطباق لا تغيب عن موائد التونسيين خلال عيد الأضحى
تعرف على أبرز أكلات السحور في تونس
لعلّ أشهر أكلات السحور في تونس هي تلك التي تتسم بالطابع التقليدي
"العصبان".. أكلة تونسية لا تغيب عن أطباق عيد الأضحى
لئن يشترك التونسيون في تقليد إعداد العصبان، فإن طريقة التحضير والطهي تختلف من ولاية إلى أخرى، فهناك جهات تحبذ العصبان الطازج وأخرى تحبذ العصبان المجفّف، وبما أنه يمثل الطبق الأساسي في عيد الأضحى، فمن المهم التعرف إلى قيمته الغذائية فيما يلي..
حلق الوادي.. "صقليّة الصغيرة" التي أصبحت مدينة الفوضى الكبيرة
"نرجعلك من ضحكة العمر يا نسمة حلق الواد كاينك عروسة البحر وأنا السندباد في قلبي غناية تعشّق أنا وممّو العين نرميلك بوسة يا عروسة بالسرقة على العباد"، كلمات تغنى بها لطفي بوشناق عن حلق الوادي أو "صقلية الصغيرة" كما يحلو لسكّانها مناداتها. تابع.
"الشرمولة".. سيّدة موائد عيد الفطر في صفاقس
لا يمكننا الحديث عن عيد الفطر في صفاقس دون الحديث عن طبق "الشرمولة" الذي يجتمع عليه أفراد العائلة صبيحة العيد. وهي أكلة أصيلة من "قاع الخابية" تميّزت بها عاصمة الجنوب لمذاقها الذي تمتزج فيه حلاوة الزبيب وملوحة السمك. تابع القراءة.
من القفة إلى الملوخيّة ...المطابخ التونسية بنكهة سياسية
تفنّن التونسيّون في الوصل بين عالمي الطبخ والسياسة فطوّعوا اللهجة إلى هذا التّوليف والتّجاور الدّلالي والتوليد الاشتقاقيّ فأثمر ذلك نماذج عديدة تتّصف بالطّرافة والعمق والإفادة، تابع هذا التقرير الطريف لأحمد الزوابي حول أصول بعض الأكلات التونسية.