"نقص طفيف في صابة الزقوقو".. عضو باتحاد الفلاحة يكشف لـ"الترا تونس" الأسعار

بالتزامن مع اقتراب ذكرى المولد النبوي الشريف، أكد عضو المكتب التنفيذي باتحاد الفلاحة والصيد البحري طارق المخزومي أن صابة الزقوقو (الصنوبر الحلبي) الذي تعدّه عديد العائلات التونسية "عصيدة" بمناسبة ذكرى المولد، تشهد نقصًا طفيفًا هذه السنة مقارنة بالسنوات الماضية، وذلك بفعل التغيرات المناخية والحرائق التي قلّصت من مساحات الغابات وأتت على العديد من أشجار الصنوبر الحلبي.

وأضاف المخزومي في تصريح لـ"الترا تونس"، أن "النقص في الصابة، مرده أيضًا الاعتماد على نظام تراخيص لجمع الزقوقو، خلال أشهر جانفي/يناير وفيفري/شباط ومارس/آذار وأفريل/نيسان 2025، خاصة مع تخللها شهر رمضان وتقلّص عدد أيام العمل".

طارق المخزومي لـ"الترا تونس": صابة الزقوقو تشهد نقصًا طفيفًا هذه السنة مقارنة بالسنوات الماضية، بفعل التغيرات المناخية وحرائق الغابات والاعتماد على نظام تراخيص لجمع الصابة

ولفت إلى أن ولاية سليانة تعد الأولى على مستوى إنتاج مادة الزقوقو، تليها ولايات أخرى مثل باجة وجندوبة وزغوان والقصرين وغيرها.

أما على مستوى الأسعار، فقد أوضح محدثنا أنها "تتراوح بين 50 و53 دينارًا للكلغ الواحد من مادة الزقوقو، في مناطق الإنتاج"، مضيفًا أن "هذه الأسعار قابلة للزيادة أو النقصان، وذلك حسب قاعدة العرض والطلب، وقد تكون أسعار الزقوقو أكثر ارتفاعًا في ولايات أخرى أخذًا بعين الاعتبار لكلفة النقل".

وأفاد في تصريحه لـ"الترا تونس" بأنه "رغم تراجع الطاقة الشرائية للتونسيين إلا أن أسعار الزقوقو لا تعدّ مرتفعة بالنظر إلى الطريقة المضنية التي تمر عبرها عملية تحصيل الصابة".

وأضاف أن "جمع صابة الزقوقو يتطلّب من الناشطين الحاصلين على تراخيص قضاء فصل الشتاء في التضاريس الصعبة للغابات التونسية وفي ظروف صعبة، كما أن طهي الزقوقو يتم في أفران تقليدية ذات درجات حرارة عالية تؤثر على صحة عديد الناشطين في هذا المجال، فضلاً عن تعرّض عدد منهم لعدة الحوادث"، وفق قوله.

واعتبر أن "تحصيل صابة الزقوقو، يمثّل مصدر رزق لمئات العائلات التونسية"، مرجحًا "إمكانية اندثار اليد العاملة المختصة في هذا المجال خلال السنوات المقبلة"، وفق تقديره.

طارق المخزومي لـ"الترا تونس": أسعار الزقوقو لا تعدّ مرتفعة بالنظر إلى الطريقة المضنية التي تمر عبرها عملية تحصيل الصابة، وإمكانية اندثار اليد العاملة المختصة خلال السنوات المقبلة واردة

ويشار إلى أن عملية تحصيل صابة الزقوقو تتم على مرحلتين، هما كالآتي:

• المرحلة الأولى: جمع "الكرد" أي مخاريط الصنوبر الحلبي من الغابات التي تتسم بتضاريس متشعبة
• المرحلة الثانية: استخلاص حبات الزقوقو من مخاريط الصنوبر الحلبي، وهي عملية تتم في أفران تقليدية تحت الأرض تصل درجة الحرارة فيها إلى 60 و70 درجة.

ويذكر أن الاحتفال بذكرى المولد في تونس، رافقه خلال السنوات الأخيرة جدل بشأن أسعار الفواكه الجافة والزقوقو، وصل حد الدعوات إلى المقاطعة في بعض الأحيان، إذ يراها البعض أسعارًا "مشطة"، فيما يعتبرها آخرون "مناسبة" في ظل تواتر هذه المناسبة مرة كل سنة.

اقرأ/ي أيضًا: ما وراء عصيدة الزقوقو.. رحلة الإنتاج الشاقة