مسؤول بشركة اللحوم: لا يوجد أي مسلخ في تونس حاليًا يستجيب للمواصفات

أكد مدير إدارة الاستغلال بشركة اللحوم بتونس، إسكندر راجح، الاثنين 12 ماي/أيار 2025، أنّ منظومة اللحوم الحمراء في تونس غير مهيكلة ومتروكة، ومشاكلها قديمة جديدة، وفقه، مشيرًا إلى أنه "لا يوجد أي مسلخ حاليًا في تونس يستجيب للمواصفات على المستوى الصحي والبيئي، بما في ذلك مسلخ الوردية (شركة اللحوم بتونس)"، وفق قوله.

وتابع المسؤول في تصريحه للإذاعة الوطنية (عمومية)، أنّ المواصفات المطلوبة هي أساسًا صحية وبيئية، قائلًا إنّ هذه المسالخ التي جلّها تحت رقابة البلديات، غير مؤهلة على المستوى الصحي في كامل تراب الجمهورية، وفقه.

مدير إدارة الاستغلال بشركة اللحوم بتونس: منظومة اللحوم الحمراء في تونس غير مهيكلة ومتروكة، ومشاكلها قديمة جديدة، وهناك نقص في الإنتاج بحوالي 20 ألف طن، وهو مؤشر خطير

وأوضح إسكندر راجح، أنّه حتى لو تم الانطلاق في إصلاح منظومة اللحوم الحمراء الآن، فإنّ هذا جاء في وقت متأخر، وبالتالي، يجب التدارك وتعويض ما فات، وفق قوله، مؤكدًا أنّ إنتاج اللحوم الحمراء في 2015 كان في حدود 125 ألف طن، لكنه في 2023 أصبح في حدود 105.6 ألف طن، أي أنّ هناك نقصًا في الإنتاج بحوالي 20 ألف طن، وهو مؤشر خطير، وفق وصفه.

ولفت مدير إدارة الاستغلال بشركة اللحوم بتونس، إلى أنّ أسباب هذا التراجع مردّها أولًا الجفاف الذي عرفته تونس لمدة 5 سنوات متتالية تقريبًا، فضلًا عن التهريب الذي كان لديه وطء كبير على القطيع في البلاد، وقال: "في 2015، كان الفرد يستهلك 11 كلغ من اللحوم سنويًا، لكن في 2021، تراجع الاستهلاك إلى 8.6 كلغ، والتقديرات حاليًا تشير إلى المزيد من التراجع" وفقه.

وفي حديثه عن البرنامج الخصوصي لتأهيل وصيانة المسالخ البلدية، أوضح راجح أنّه تم خلال اجتماع بلجنة المشاريع الكبرى بإشراف رئيس الحكومة، بتاريخ 15 جانفي/يناير 2025، إسداء تعليمات بخصوص مسلخ شركة اللحوم، والبدء فورًا في إجراءات تأهيله، مؤكدًا أنّ الأموال مرصودة لدى وزارة التجارة، وأنه تم رصد ميزانية لتأهيل مسلخ بكل ولاية، وأنّ الأشغال ستنطلق مطلع 2026، وفقه.