المواد الأساسية في رمضان 2025.. استعدادات لإمكانية تسجيل بعض الضغوطات في التزويد

الترا تونس - فريق التحرير

نشر بتاريخ 2025/01/26 (على الساعة 13.30)

من المنتظر تسجيل انتظام في تزويد السوق بالمنتجات الفلاحية الطازجة والمصنّعة طيلة شهر رمضان 2025 في تونس، مع إمكانية تسجيل بعض الضغوطات على مستوى التزود بمنتوجات البطاطا والطماطم والفلفل بسبب فترة تقاطع الفصول، وسيتم تفادي المسألة من خلال تأمين مخزونات تعديلية كافية، وفق معطيات أوردتها وكالة الأنباء التونسية الرسمية.

إمكانية تسجيل بعض الضغوطات على مستوى التزود بمنتوجات البطاطا والطماطم والفلفل بسبب فترة تقاطع الفصول

ويعدّ شهر رمضان في تونس وفي بقية الدول الإسلامية من أهم الأشهر التي يرتفع فيها الاستهلاك بشكل لافت، إذ يقدّر المعهد الوطني للاستهلاك (حكومي)، زيادة حجم الاستهلاك خلال شهر الصيام في تونس بنحو 20% مقارنة ببقية أشهر السنة.

• البطاطا والطماطم والفلفل والبصل في رمضان 2025

وتظهر بيانات الوكالة، أنّ الحاجيات الاستهلاكية لشهر رمضان من مادة البطاطا تقدر بحوالي 25 ألف طن مقابل معدّل استهلاك خلال الأشهر العادية في حدود 30 ألف طن، وأن المتوفرات ستكون في حدود 16 ألف طن إنتاج.

ويُتوقع، وفق المصدر نفسه، تسجيل اضطراب في تزويد السوق بمادة البطاطا خلال شهر رمضان الذي يتزامن مع فترة تقاطع الفصول. وفي هذا الإطار، تقترح سلطات الإشراف توريد كمّيات محدودة من مادّة البطاطا المعدة للاستهلاك لتعديل العرض خلال شهر رمضان والتّحكم في أسعارها وذلك في حدود 10 آلاف طن.

تظهر بيانات أنّه من المتوقع تسجيل اضطراب في تزويد السوق بمادة البطاطا خلال شهر رمضان الذي يتزامن مع فترة تقاطع الفصول

أما بالنسبة إلى مادّة الطماطم، فينتظر تزويد السوق انطلاقًا من تقاطع الإنتاج الآخر فصلي والإنتاج المحمي مع توقع تراجع الإنتاج مقارنة بالموسم الفارط.

وتقدر الحاجيات الاستهلاكية بحوالي 13 ألف طن من الطماطم، علمًا وأن المتوفرات تقدر بحوالي 10 آلاف طن على غرار السنة الفارطة، إذ من المرجّح أيضًا تسجيل ضغوطات في تزويد السوق بمادة الطماطم.

وبخصوص مادّة الفلفل، فيتوقع تسجيل ارتفاع في أسعارها نظرًا لتراجع تقديرات الإنتاج التي ستتراوح بين 17 و18 ألف طن مقابل 21 ألف طن خلال سنة 2024.

أما مادّة البصل فإنّ الحاجيات تبلغ حوالي 11 ألف طن مع متوفرات تتراوح بين 22 و24 ألف طن على غرار السنة الماضية، فضلًا عن مواصلة تزويد السوق بصفة منتظمة انطلاقًا من الإنتاج الرّبعي خلال شهر رمضان وبقايا الإنتاج الشتوي.

اقترحت وزارة التجارة، مواصلة السماح للخواص في رمضان 2025 بتوريد كميات من مادّة الموز على غرار السنة الفارطة، إذ تم توفير الموز من مصر بسعر 5 دنانير للعموم

وفي ما يتعلق بالخضر الورقية فإن المعطيات التي أوردتها وكالة الأنباء، تشير إلى أن الإنتاج متوفر والتزويد سيكون منتظمًا

كما يُنتظر أيضًا خلال شهر رمضان، التعويل أساسًا، على إنتاج القوارص، الذي يشهد زيادة بحوالي 5% مقارنة بالسنة الماضية إضافة إلى مخزونات التّفاح والتّمور مع بداية دخول إنتاج الفراولة.

وفي إطار تنويع العرض من الغلال خلال شهر رمضان تقترح وزارة التجارة، مواصلة السماح للخواص بتوريد كميات من مادّة الموز على غرار السنة الفارطة، إذ تم توفير الموز من مصر بسعر 5 دنانير للعموم.

• البيض المعد للاستهلاك في رمضان 2025

كما تم على غرار السنوات الفارطة الشروع في تكوين مخزون تعديلي من مادّة البيض المعدّ للاستهلاك، وذلك لتعديل العرض خلال شهر الصيام وتلبية للحاجيات الإضافية من هذه المادّة.

يرجّح تسجيل بعض الضغوطات في تزويد السوق بمادة دجاج اللحم خلال شهر رمضان

ويقدّر معدّل الحاجيات الاستهلاكية خلال شهر رمضان خلال الثلاث سنوات الفارطة بين 170 و175 مليون بيضة. وتبلغ تقديرات الإنتاج خلال شهر رمضان 2024 حوالي 167 مليون بيضة، مع برمجة تكوين مخزون تعديلي في حدود 25 مليون بيضة، وإلى غاية منتصف شهر ديسمبر/كانون الأول 2024 تم إنجاز حوالي 19.4 مليون بيضة وجرى اقتراح مواصلة تكوين المخزون التعديلي المبرمج لشهر رمضان 2025

• الدواجن في رمضان 2025

يشار إلى أنّ المعطيات الرسمية المتحصل عليها تكشف كذلك، أنّ معدّل الاستهلاك خلال شهر رمضان سيكون في حدود 13.5 ألف طن بالنسبة لدجاج اللحم و6500 ألف طن للحوم الديك الرومي وأن مستوى الإنتاج المبرمج لشهر رمضان بين 13 ألف طن من دجاج اللحم و6500 طن من لحوم الديك الرومي.

ويرجّح -على غرار بقية المواسم- تسجيل بعض الضغوطات في تزويد السوق بمادة دجاج اللحم خلال شهر رمضان، ولأجل ذلك وقعت دعوة مصالح وزارة الفلاحة لاتخاذ الإجراءات اللازمة قصد الترفيع في مستوى الإنتاج المبرمج لشهر رمضان إلى حدود 13500 طن من خلال الزيادة في الكميات المبرمج توريدها من بيض التّفقيس ومواصلة العمل بالتمديد في حلقات الإنتاج.

• اللحوم الحمراء في رمضان 2025

جدير بالذكر، أنّ قطاع اللحوم الحمراء يشهد نقصًا هيكليًا على مستوى الإنتاج لتعديل العرض من هذه المادة خلال شهر رمضان. وقد قامت شركة اللحوم بإجراء استشارة لاقتناء كميات من اللحوم الحمراء المبرّدة، وتم شراء 200 طن من لحوم الأبقار المبرّدة و200 طن من لحوم الضأن المبرّدة. ومن المنتظر مضاعفة هذه الكميات خلال الفترة القادمة تزامنًا مع شهر رمضان 2025.

وتعمل الشركة أيضًا وفق المصدر نفسه، على توفير كميات من اللحوم الحمراء انطلاقًا من الإنتاج المحلي قصد عرضها بالنقاط التابعة لها بأسعار تراعي المقدرة الشرائية للمستهلك.

• الحليب في رمضان 2025

وفي ما يخصّ التزويد بالحليب خلال شهر رمضان 2025، فإنه ينتظر تأمين تزويد السوق بصفة منتظمة بالحليب ومشتقاته، باعتبرا تزامن شهر الصيام مع فترة ذروة الإنتاج، وفق المصدر ذاته.